L'idée de créer une Chambre de commerce à Lévis fut lancée par le journaliste Isidore-Noël Belleau, le 23 août 1871, dans son quotidien l'ÉCHO DE LÉVIS. C'est le maire de Lévis, Monsieur Jacques Jobin, qui, le 9 février 1872, créa un comité d'organisation afin de donner suite à cette idée. La première réunion des membres de ce comité eut lieu le 19 mars suivant, en la salle Lauzon. On comptait parmi ceux-ci Joseph-Godéric Blanchet, David E. Price, Samuel Bennett, Pierre-Célestin Dumoulier, Louis-Phydime Demers, Flavien Roy, Louis-Honoré Fréchette et plusieurs autres. Mentionnons de plus que les principaux secrétaires-trésoriers qui assumèrent la correspondance de la Chambre sont Louis-Georges Desjardins (1873-1880), Alphonse Desjardins (1880-1888), Alfred Lemieux (1888-1896), Pierre-Georges Roy (1902-1920) et Léon Roy (1924-1930). La Chambre existe encore aujourd'hui sous le nom de Chambre de commerce de la Rive-Sud de Québec

Né à Lévis en 1870, Pierre-Georges Roy est le fils du notaire Léon Roy et de Marguerite Lavoie. Après des études au collège de Lévis et au Séminaire de Québec, Pierre-Georges tâte du journalisme. Il fonde, en 1880, «Le Glaneur», un petit mensuel à caractère littéraire et historique. Nous le retrouvons, peu après, à la rédaction du «Canadien», puis du «Quotidien». En 1895, il fonde le «Bulletin des recherches historiques». Attaché au service des Archives du Canada, Roy devient, en 1920, le premier titulaire du poste d'archiviste de la province. Il inaugure en 1921, la série des RAPPORTS ANNUELS où sont publiés de nombreux manuscrits importants pour l'histoire canadienne. Durant sa vie, qui se termine en 1953, Roy a écrit et publié près de trois cents volumes à contenu historique. Secrétaire pendant plusieurs années de la Commission des monuments historiques, Roy a aussi été membre de plusieurs sociétés, dont la Société royale du Canada et la Société des Dix